柿之屋通信

なぜ！？汗ばむ収穫作業...。

11月に入り、富有柿の収穫が始まりました。
柿の王様、富有柿がついに、収穫です。
ですが、...この時期、11月にもなるのに、汗をかきながらの収穫作業。
まだまだ、九州の南に夏の高気圧があるとの事です。
こんな11月は、初めての様な気がします。
秋になったハズなのに、数日続く雨、カミナリ...。
雨の量も夏の様に降ります。朝晩を覗けば、薄着での作業。柿の木も堪えるな...。


本来のこの時期の柿の木、たわわに実を付けているハズなのですが、
今年のへんな気候の影響で、数玉しか実を付けれなかった柿の木があります。
2百、3百と実らせていたこの柿の木が、今年は、数玉。
秋の収穫を迎えてくれた数玉の柿の実は、どれだけ力強い柿の実でしょう。

今年の気候は、柿の樹にとっては、大変厳しい気象条件でした。
ですが、この富有柿、厳しい条件でも、
少なくとも実らせてくれた柿の木が、しっかりあります。
これから、富有柿を収穫していきます。昔懐かしい、自然の甘み。
福岡県減農薬減化学肥料認証農産物を取得できた極めて珍しい富有柿です。

★いよいよ、明日から、東京柿豚会、開催です。
11月4.5.6日の3日間。毎日違った料理人に、この秋しか食べれない柿、
柿豚を料理して頂きます。
その他、盛り沢山の内容で、皆様をお待ちしております。
たくさんの方にお会い出来る事を楽しみにしています。

会場　東京都新宿区内藤町4-6　ラ・ケヤキ
詳細　LS_LABのブログ
柿豚オフィシャルHP

東京柿豚会2011詳細が決定！！

秋も深まり、柿之屋の柿もこれから本格的に、
富有柿の収穫を迎えようとしています。
伊豆早生柿の収穫を終了し、早生富有を収穫始めました。

早生富有柿から、11月になれば、富有柿の収穫の収穫も始まります。
日本の秋は、やっぱり　”柿”。
今年も、美味しい柿の実が、実っています。

リバーワイルドの杉さんと始めた柿豚プロジェクトももう８年になります。
こだわりの自然豊かな柿の実だからこそ、美味しい柿豚が育ちます。

今年は、3日間に拡大した東京柿豚会。
11月4.5.6日の3日間にかけて開催が決定しました。
東京の地で、たくさんの方に、柿豚を味わってもらいながら、
ここ九州、福岡の田舎で育つ柿豚、柿豚を育てる農家、
柿を育てる農家、柿豚をお伝え出来ればと思います。
盛り沢山の内容で、あつい3日間を予定しています。
是非、足をお運び下さい。

会場　東京都新宿区内藤町4-6　ラ・ケヤキ
詳細　LS_LABのブログ
柿豚オフィシャルHP

大屋窯セールへ。

毎年、この時期山口県萩市にある大屋窯セールに
リバーワイルドの杉さんと足を運ぶ。
夏の茶会でも使用させて頂いた、濱中史朗さんの器は、
手触りと、すっきりしているラインがとても好きです。
また、セール中に頂けるCAPIME珈琲でホッと落ち着く時間。

夜は、リバーワイルド特製のお肉やソーゼージ、サンドで贅沢な宴。
食後のデザートには、柿之屋の葡萄。
器に葡萄を盛ってもらい、葡萄がますます美味しいそう。


※お知らせ
●まもなく、太秋柿の収穫を開始致します。　
　サクサクとした食感としっかりとした甘みが特徴です。
　もちろん、数少ないこだわりの福岡県認証農産物。
　農薬や化学肥料の使用を極限まで減らし、
　自然豊かな太秋柿をお楽しみ頂けます。

●早生富有柿、富有柿の収穫を10月下旬を予定しています。
　今年は、高温や雨により、柿を実らす事が大変な年でした。
　農薬を減らす事が、ここまで大変なのかと改めて実感しています。
　病気や害虫の被害に耐え、収穫のこの秋まで、実らせてくれた柿の実は、
　自然豊かな本来の柿の甘みとうまさを閉じ込めています。
　大変貴重な福岡県認証の富有柿、10月下旬から収穫です。　
　　　　　　　贈り物に、柿之屋の最高のギフトを準備しています。
　　　　　　　厳しい生産条件を耐えた最高品質の富有柿の詰め合わせです。

西村早生（にしむらわせ）柿の収穫を終え、伊豆早生柿へ。

今年の悪天候により、西村早生柿の収穫が早々と終了。
最後の西村早生柿を出荷しました。
また、この品種の柿を収穫ができるのは、また、来年です。

定期的におこなっている、柿の糖度検査。
デジタルの糖度計を使っているのですが、
大変すばらしい結果に目を疑いました。
ヘタと果頂部の真ん中の部分で、画像の様に、20度を示しています。
この西村早生柿のヘタ周辺で、18度以上、果頂部で22度の計測結果がでました。
自分でも驚くほどの、高糖度でした。　

これまで長年にわたり、
有機肥料の施肥や農薬散布の削減を年々繰り返してきました。
柿の樹は、充分に本来の力を発揮してくれたのでしょう。
頑張れ、柿の木達よ。

今年は、高温が続き、雨が定期的に降るので、柿が病気にやられ、
柿の実もこれまでに、随分落果しました。
今の時期で、普段の半分くらいのみのりに...。
ですが、残った柿の実達は、病気に耐え、収穫まで元気に成長しています。

西村早生柿の収穫終え、
これから、伊豆早生（いずわせ）柿の収穫へと続きます。

草刈りという大仕事。

秋になり、本格的な収穫を目前に、農園の草刈り作業に入ります。
これから収穫が始まる柿の農園7000坪程。
この草刈りが、ちょっとひと仕事です。

除草剤を使えば、もっと楽な仕事かもしれません。
もう、10年も使っておりませんが、
除草剤を使用する農園は、小動物や良い菌が減り、土が堅くしまってしまいます。
これじゃ、柿の木も根からのたくさんの栄養を
吸収出来ないだろうと感じてしまいます。

山間地な為、土地の3割は、土井ばかり。
草刈り機を背負い、丁寧に草を刈っていきます。

草刈りをし、風通しが良くなれば、
柿の木も秋に気づき、より良く収穫の時期を迎えてくれるでしょう。

これからの柿の品種
●伊豆早生10月上旬〜
●太秋柿　10月中旬〜
●早生富有10月中旬〜
●富有柿　11月上旬〜

今後のイベント情報
11月４、５、６日　3日間にわたり、九州うきは柿豚会inTokyo

西村早生（にしむらわせ）柿の収穫。

　
　９月の中旬から、福岡県の一番早い早生柿、西村早生柿の収穫を始めました。
果肉にゴマのいっぱい詰まった柿で、
富有柿等の柿とは、全く違う肉質、食感の柿です。

日本中で、最も早い甘柿として、販売されています。
秋を先取りです。　秋の味覚は、やっぱり柿でありたいものです。

今後の収穫の予定。
１０月上中旬〜　伊豆早生柿
１０月中下旬〜　早生富有柿
１１月上旬〜　　富有柿　
　早生富有、富有柿は、県内数千戸ある柿農家の中で、
唯一減農薬栽培に取り組み、
福岡県減農薬減化学肥料栽培の条件を満たし、
福岡県認証を取得できた、希少な柿となっています。
これから、秋も深まり、柿の美味しい季節になります。
農薬や化学肥料を限りなく減らした、極上の柿をお届けしていきます。

この時期の高温と長雨の影響。

９月に入り、涼しくなったと思いきや、また、３０度前後の暑い日。
おまけに、台風などの影響で、雨が何日も続いています。
柿園には、炭疽病（たんそ病）という、病気が異常発生です。
　
枝や実に入り、柿の実の落果を助長します。

生産農家の中では、雨が降るたびに、農薬散布。
これでも、なかなか抑えられない、厄介な病気です。
当農園は、減農薬栽培。　福岡県の農産物認証を維持する為には、
こんなにも農薬散布するわけには、いきません。

柿園に入り、徹底的に病気の入った果実や枝の除去。
雨で、作業も進まず、病気の被害が多い園が多数でてきました。
酷い園は、もう現時点で、例年の半分も柿の実が実っていない...。
秋の収穫を目前に、これまで、必死に管理してきたのに、こんな状況になるとは。

農薬を減らすという事が、こういう事なのかと、
改めて、生産の厳しさを痛感させられます。
福岡県認証の柿農家も、ほぼいない。　新たな試み。頑張るしかない。

こんな状況の中、病気に負けなかった、柿の実を大事にしていきたいと思います。
化学肥料はもちろん、農薬散布も限りなく減らした、
福岡県認証の安全と安心の柿の実を少しでも多く収穫し、
皆さんにお届け出来る様に、頑張っていきたいと思います。
今年は、これまで以上に、貴重な福岡県認証の柿になりそうです。

アグリオールスターズ ～福岡マルシェin博多駅～

８月２３日、２４日博多駅前広場で開催された福岡マルシェに
アグリオールスターズの農産物を出店致しました。
林農園のなしや森光牧場のチーズ、
鎌浦農園の無農薬米、柿之屋のいろんな品種の葡萄たち。
お買い上げ頂いた、たくさんのお客様誠にありがとうございました。

それぞれ試食をして頂き、
皆さんといろいろなお話ができた事を大変嬉しく思います。
物作りには、アグリのメンバーのみんな、精一杯頑張っております。
今後とも、どうぞ、よろしくお願い致します。
また、この様な出店の機会がありましたら、
田舎から、たくさんの農産物を背負って出向きますので、
皆様とお会いできるのを楽しみにしています。

柿之屋の茶会 ２０１１ 夏の葡萄

前日から当日の午前中と大雨で、一時は開催出来るかと心配していたのですが、
オープン時間の午後から、奇跡的な曇空。
水田をかける風が心地よく、暑すぎず、まずまずの天気に恵まれました。
足下の悪い中、たくさんのお客様。
葡萄の木の下で、かやこもシェフの特別メニューを。

柿之屋の葡萄と林農園のなしの冷たいフルーツ盛り。

古民家レストラン『かやこも』の夏野菜たっぷり冷やしうどん

夏野菜を使った特製料理


リバーワイルドの豚肉を使ったポークソテー葡萄ソース添え


森光牧場のミルクジェラート

茶室の中では、葡萄の寒天よせと葡萄のフレッシュジュースでおもてなし。

足下の悪い中、たくさんのご参加頂き、
本当にありがとうございました。

また、次回の葡萄のお披露目のときには、
もっと、より良いかたちで
皆様をお迎えしたいと思います。
今後とも、どうぞよろしくお願い致します。

また、関係者の皆様、皆様のおかげで、
良い柿之屋茶会を開催する事ができました。
ありがとうございました。


アグリオールスターズ　http://www.agriallstars.com/
ちくご元気計画　http://kyushu-chikugo.net/
器　山口和宏氏　濱中史朗氏など
写真　小原亮氏　井上怜氏

柿之屋茶会雨天決行です。

　あいにくの天気予報。イベント当日の明日も雨の予報。
やはり、天気には、逆らえないものです。　

柿之屋の茶会は、葡萄の大型ビニールハウスで開催予定。
着々と準備が進んでおり、
たくさんのみずみずしい葡萄達も、収穫を待ち望んでおります。
柿之屋の葡萄、かやこもシェフの特製うどん、
リバーワイルドのウィンナー、森光牧場のミルクアイス、林農園のなしなど...。
アグリ勢ぞろい。

小雨のぱらつく田舎の風景もまた、良さそう。
休日の贅沢なひと時を過ごしませんか。

少し足下が悪いかと思いますが、皆様のご来園をお待ちしております。

あと、８月24日、25日にアグリオールスターズで、福岡マルシェ出店します。
会場　博多駅前広場
オープン　11時〜18時
林農園のなし、森光牧場のチーズ、柿之屋の葡萄が並びます。
どうぞ、いらっしゃいませ。