柿之屋通信:2008年09月

< 2008年 09月 >

• みのりの秋が始まった。
  [ 2008-09-29 17:37 ]
• 葡萄豚に挑戦。　仕上がりは...。
  [ 2008-09-29 13:54 ]
• 待ちに待ったこの葡萄！　瀬戸ジャイアンツ　これから収穫始まる。
  [ 2008-09-11 08:43 ]
• カメムシ日記。〜柿之局（かきのつぼね）より〜
  [ 2008-09-05 15:14 ]

みのりの秋が始まった。

　早々と柿の収穫が、始まりました。　最初の品種は、西村早生柿。　果肉にゴマがしっかり入った舌触りのある甘柿です。　今年もまだ台風も来てないし、十分に熟してくれています。
　最大の宿敵、カメムシに対しては、柿園への飛来予測が的中し、うまく被害を避ける事ができました。

さて、この西村早生柿という品種。不完全甘柿という部類の品種で、種が均等に果肉に入らないと、渋柿になってしまいます。　種が均等に入った果実だけが、ゴマがびっしり入り、甘柿としてそのまま美味しく頂けます。　こんな甘果と渋果が混同して実る西村早生柿。　果肉を傷つけず、どう判別しているか...。　果実を切れば、すぐ判断できるんですけど、そんな事したら、御売りできないですよね。

この渋果と甘果を判別する為の私達の方法。



渋果判定機という機械が、この品種のためにあります。
下から強い光を当てて、光が果肉に全く通らなければ、甘果。部分的にでも通れば、渋果。　こうやって、果実を切らずに、果肉を判別し、甘果のみを選別して、御売りしています。

　これから、西村早生柿（１０月中旬まで）に続き、伊豆早生柿（１０月末まで）、
早生富有（１１月上旬まで）、富有柿（１１月中旬〜）と秋の時期に合わせて、
移り変わっていきます。お好みの品種は、その時期を逃さない様、お楽しみください。
柿之屋は、今年も福岡県認証農産物の認証条件内での柿の生産に努めています。
台風や長雨は、来てほしくないものです。　柿の病気や害虫の増加の原因になってしまいます。

　柿豚の飼育も始まりました。　リバーワイルドの杉さんに、甘みののった柿を
豚に与えてもらってます。　
　　　　　１０月下旬の柿豚の仕上がりをお楽しみに。

葡萄豚に挑戦。 仕上がりは...。

　秋らしい気候になってきました。朝晩は、毛布でもかけてないと寒い感じです。　
さて、柿豚に続き、ＲＩＶＥＲ　ＷＩＬＤの杉さんと夏の初めに飼育し始めた葡萄豚。　柿之屋で、生産するあらゆる品種の葡萄のおこぼれを杉さんの協力で、豚に与えてもらいました。　

　高級葡萄から、定番の葡萄まで、　　うまい葡萄を味わった贅沢な豚が、　　間もなく仕上がるみたいです。　
もちろん葡萄は、ハウス栽培で、柿と同様農薬と化学肥料を極限まで減らした、生産を行っています。今年、福岡県認証農産物の申請、取得をして、来年度産から、Fマークを表示して販売できるそのまま食べてももちろん安全なうまい葡萄です。
　もうすぐ仕上がる葡萄豚の味や肉質は、どんなだろう...。
　葡萄の甘みや香りは、葡萄豚にどう作用しただろうか...。

待ちに待ったこの葡萄！ 瀬戸ジャイアンツ これから収穫始まる。

　熟して収穫するまでに、日数がかかり、やっと収穫できそうだ。
粒は、さほど大きくないが、丸みを帯びた粒で、キャンディの様な感じで一粒を口に入れると、十分な甘みが口に広がります。　おまけに皮ごと食べられるこの品種。青葡萄の中でも特におすすめしたい品種です。


　岡山県の花澤葡萄研究所の花澤氏によって作られたこの品種。　瀬戸ジャイアンツは、５年前に我が葡萄園に植えました。　とても雨に弱く、病気が入りやすい。また、果実の果皮ごと食べられるが、それゆえ薄くて弱く、特に丁寧な管理が必要です。　２、３年の手探りの試験栽培、花澤氏のところへ視察研修等を経て、やっとの事で、葡萄らしい房を実らせる事ができました。　
是非、一度この品種。瀬戸ジャイアンツを御試しください。
　　

カメムシ日記。〜柿之局（かきのつぼね）より〜

今の時期、コンビニなどのお店には、カメムシが多数いますよね。
お店の周辺が、カメムシ臭くて、不快感を感じる事も...。

今日のカメムシ数、500匹くらい。
数十年前から、この７月、８月、９月の月は、左画像の様な誘殺灯を使って、毎朝柿農家の当番で、カメムシの数を数えます。
誘殺灯は、青っぽい光で、その光で、色々な虫を誘い落とし、下の袋にたまる様に作られています。
この、誘殺灯で採れるカメムシの量を見て、近隣の柿園のカメムシ飛来を予測しています。　
カメムシは、毎年この時期に、柿園の柿の実の汁を吸い、吸われた実は、落果してしまいます。柿農家にとって、カメムシは、かなり危険度の高い害虫です。
今年は、お盆後から徐々にカメムシの誘殺量が増えてきました。
この様な時は、渋々農薬に頼るしか防げない...。
ハーブを柿園に植えたりして、飛来を軽減する様な事もしているが、まだまだ間に合った物じゃない。　今では、地球温暖化で、沖縄、鹿児島辺りのカメムシまで、この辺りに飛来しているみたいだ。　今の時期が、柿園の見回りと一番気が抜けない時期です。

カメムシを見つけたら、小さな瓶、袋等に閉じ込めて退治しましょう。
カメムシを潰して殺すと、ご存知の様に、あの悪臭が臭くて仕方がありません。
閉じ込めて密閉すると、カメムシ自身の悪臭で死んでしまいますし、私達も臭い思いをしなくていいかと思います。