秋を味わう 〜東京柿豚料理会2009〜

　秋も深まり、柿の紅葉も真っ赤な　柿園ばかりです。

富有柿の収穫のピークを迎えようとする頃、今年も、柿豚が良い仕上がりで　お披露目出来ました。




そもそも、柿豚とは、柿之屋で安全に生産されたこだわりの柿をリバーワイルド
との協力により、豚に餌として与えた豚です。
全く、贅沢な柿を食べた贅沢豚が育ち、この秋の時期だけに味わえる最高の食材を作る事ができました。　もちろん、この時期だけの貴重なものです。
やはり、柿農家として、豚に食べさせる柿が、大量にないもので...。


今年も、柿豚がいい感じに仕上がり、毎年東京へ『柿豚料理会』として、
試食と交流の場を小規模ですが、開催しています。
今回もブンボの江副氏に協力をしていただき、生産者が主役の料理会として企画を立ち上げてもらいました。



私達が主役という事なので、柿のつくり手の私と柿豚のつくり手、リバーワイルドの杉さん、無農薬有機で米をつくる鎌浦さんで、できる限り、来客の方をもてなしました。
不十分な点あったかと思いますが、ご勘弁下さい。
普段私達は、それぞれの思いで、自信の持てる食材をつくり、
皆様にお届けする商品を見送る事までしかできていません。
食べてくれる皆様との交流の機会が、大変貴重で、大切な時間でした。
美味しいと頷いてくれる方々にふれあい、
応援の言葉を頂いたり、直にお話を聞けたり。

　私達のつくる食材を料理へと変身させてくれるのは、若松亮太氏。
秋を感じさせる盛りつけも含め、五感で食事を楽しませてくれました。


今年も関東地区で３カ所。
　11月14日　ケヤキハウス
　　東京都新宿区　　
料理に、音楽にオーガニックワインと楽しい時間を過ごせました。


　11月15日　LIFE+shelter社
　　東京都東麻布
前夜と違った、柿豚・柿料理を
楽しむ事ができました。
一番印象的だったのが、
いのちある物を頂くという事を考え、来客・スタッフ皆さんで
食材のいのちに感謝した事。
柿豚や柿やお米、その他のすべてのいのちある物を頂き、
私達が今ここにいられる事を、改めて思いなおす事ができました。

　11月23日　桑原茂建築設計事務所
　　神奈川県川崎市
本日開催ですね。　成功を祈ります。

最後に、この会に参加して頂きました皆様、
足をお運び頂き、誠にありがとうございました。
また、支えて頂いた、スタッフ、主催者側の皆様、大変お疲れさまでした。
皆様に支えられ、今年もこうして柿豚料理会を開催出来た事を大変嬉しく思います
ありがとうございました。
今後も、また、沢山の方たちとこういう会を催し、
ふれあう事ができればと思いますので、どうぞ、よろしくお願い致します。