柿豚料理会in淡路島〜ノマド村〜

　柿之屋の柿園は、柿の紅葉で、真っ赤に染まっています。
　柿の実が、どこになっているのやら...。

さて、11月２３日兵庫県の淡路島　ノマド村にて、柿豚料理会。


初めてのノマド村。自然豊かで、落ち着いた雰囲気。

今回の料理人は、スフィーダのシェフ、眞野氏。
ビストロ『ニ・ド・ワゾォー』のシェフ、森本氏。

メニュー
・柿のカクテルまたは柿のソーダ

・肩ロース肉のリエット
・パンチェタで巻いたエビのピンチョス
・フィレ肉のカルパッチョ・マスカルポーネと干し柿のピューレ
・田舎風パテ・橘さんの野菜をピクルスに
・ロース肉のハム・柿とチンゲン菜のゴルゴンゾーラソース
・リガトーニ・とろとろ柿豚とキャベツのラグーソース
・スペアリブの蒸し焼き・有機カブラのカラメリゼ添え

・自家製ベーコンと原木椎茸の鎌浦米リゾット
・柿之屋さんの完熟柿のジェラート
・鎌浦米のアイスクリーム


主催　ノマド村　茂木綾子氏
　　　やまぐちくにこ氏　NPO淡路島アートセンター　
コーディネート　ブンボ株式会社　江副氏。

今回、初めて淡路島での柿豚料理会でしたが、新しいメニューと出会い、
たくさんとの方と出会いができました。
皆さんに柿豚とは何か。努力して育てた物を直に食べて頂ける柿豚料理会。
生産という立場でいる私達の理想の叶った食事会です。

淡路島で農園を営む島の菜園大森さんとも出会えました。
美味しい　トマト、ありがとうございます。


一方、福岡では、手の間で、
11月19.20.21日に開催された秋マルシェ。


厳選された、たくさんの商品が店頭に並んでいます。
柿之屋の柿も、こうして並べて頂くと、大変見違えるものです。
大盛況で、手の間の方々も大変忙しい３日間だったそうですね。
柿の収穫やイベントで、足をお運び出来ませんでしたが、
次の機会には、是非。