京都にて、柿と柿豚のお披露目。

富有柿の収穫を始め、慌ただしい最中、夕方福岡を出発して、京都へ。
京都に着いたのは、深夜になっていました。
今回の京都への目的は、
柿之屋のふくおかエコ認証の柿、リバーワイルドの柿豚を、
この活動を知ってもらう為の京都の旅でした。


お世話になったカフェ柴洋（シバヨウ）さんにて、お料理して頂き、
お客さんと同じ料理を楽しみながら、柿之屋の柿生産のこだわりのお話、
リバーワイルドの柿豚とは何かなど...。
柿之屋の柿の生産の方針やリバーワイルドの柿豚を含め、フルーツ豚のお話、
本当に色々な話ができました。楽しい時間は、あっという間です。

●料理メニュー
・おなべ・豚汁・七輪焼・しゃぶしゃぶサラダ・カツ・おにぎり


柿は、太秋柿と富有柿デザートに。

美味しい料理を囲みながら、お客さんとお話し、どういう感想がえられるか、
その食材の作られ方、思いを伝えれる最高の機会でした。

柿の事については、どこにでもある柿かもしれませんが、
柿之屋としては、福岡の志波地区というところで育っている事だったり、
量産するというよりも本当に美味しい柿を作りたくて、
農薬や化学肥料の使い方を考えたり、減らしたり。
収穫後から、肥料や剪定、花の間引きと１年かけて、
柿の成長を見守り、適切な管理し、
収穫の実りの秋がきている事をちゃんと伝えたいと思っています。
小さな活動かも知れませんが、数を重ねる毎に広がっていけばと思います。

最後に、
企画して頂いた相澤さん
開催して頂いた柴洋の皆様、関係者の皆様、
ご参加して頂いた皆様、
楽しく有意義な時間を本当にありがとうございました。

柴洋京都店　　住所：京都府京都市東山区松原通大和大路東入2丁目轆轤町109