柿園の紅葉。富有柿は、柿色。

この時期しか見られない紅葉、
たくさんの光を浴びて、実に栄養を蓄えるという仕事を終えた紅葉は、
雨のたびにヒラヒラと落ちていきます。
柿の葉も真っ赤、富有柿の実も似たような色になり、収穫がしずらいこの時期。
紅葉に隠れた柿の実をよく収穫し残してしまいます。
柿の実をよく確認して、１玉づつ収穫です。


緩やかな柿園の上からの眺めは、紅葉の絨毯のよう。
一面が紅葉と柿の色で、赤く染まります。

この時期には、どの富有柿も収穫適期。
毎日、数千個の収穫。１玉づ丁寧に収穫です。
収穫したものを持ち帰って、傷の有無やサイズの選別をまた１玉づつ。

特別栽培の富有柿は、どうしても傷や病気、害虫の被害果が
一般の栽培よりも多くなってしまいます。
収穫した富有柿をその日のうちに
被害のないもの、少ないもの、傷のあるもの、柿豚用など...選別していきます。
どれも育ちと味は同じなので、
懸命に育った富有柿には申し訳ないけど、１玉１玉選別してランク付けです。

農薬の使用を減らした分、化学肥料の使用を削減した分、
太陽の光をたくさん浴びて、自然な甘みと旨みを凝縮させています。
特別栽培（ふくおかエコ農産物）富有柿の収穫は、１２月中旬まで続きそうです。