東京柿豚料理会！

東京東麻布ライフ・アンド・シェルター社にて、去年に引き続き２回目の柿豚料理会が、行われました。bunboの江副さんが企画し、柿之屋の柿、リバーワイルドの柿豚、鎌浦さんの合鴨米をメイン食材に、若松亮太氏が料理を行いました。




柿豚料理会おしながき
・柿と胡桃の白和え
・柿豚レバーのゴマ揚げ
・レバーソテーと柿ソース
・焼き牡蠣とアボカドソース
・柿豚しゅうまい
・麻辛排骨（スペアリブの唐揚げの山椒唐辛子まぶし）
・四川泡菜
・ポルトガル風豚ばら肉とアサリの煮もの
・炙り柿とホタテのサラダ、胡椒酢油和え
・東坡肉とおにぎり
・カムジャタン
蒼々たる来客を迎え、みなさんと一緒に料理を堪能。
一年かけて、丹誠込めて作った柿、食べる方の顔が見えるのは、何かと刺激があります。
会場をかして頂いた相澤さん、料理を作って頂いた若松さん、料理会を手伝って頂いたスタッフの方々、ありがとうございました。