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2006年 03月 28日
朝晩は冷え込みますが、随分暖かくなってきました。葡萄の芽が、寒い冬をじっと待ち、暖かさを感じて芽を出しました。
春といえば沢山の山菜。 たらの芽や、いろんな若葉、たけのこ。今日は、自宅近くの竹林にたけのこを掘りに行きました。 ところが、たけのこはイノシシにほとんど食べられ、やっとの思いで見つけたのは、この1本。貴重な今年初のたけのこを、たけのこご飯で頂きました。 #
by kakinoya1
| 2006-03-28 14:30
2006年 03月 21日
柿の冬の作業。 落葉して、枝だけになった柿の木。 冬は、来季の作業の軽減、病害虫の予防のため、剪定(せんてい)という作業を毎日やってます。毎年の冬のから春の目立ちまでの大仕事です。 今月までには終わらせないと、柿の芽が動いてしまいます。 昨日、福岡県認証農産物流通検討会に参加してきました。 これは、福岡県が減農薬減化学肥料の基準を満たした農産物をどうPRし、販売していくかという会議でした。減農薬減化学肥料での栽培に努力されている農家が多数あつまり、沢山の意見がでました。 柿之屋もこれまでの努力が実り、認証基準に達しているので、福岡県への申請をし、これからさらに安心できる農産物のPRをしていこうと思います。 認証の制度、認証マ-ク詳細はこちらでどうぞ。 http://www.f-ap.org/project/ninsyou/ #
by kakinoya1
| 2006-03-21 15:10
2006年 02月 27日
2月26日 県内糟屋郡篠栗町にある陶花というお洒落なカフェで行われた柿豚の料理会に、柿豚を飼育して頂いたリバ-ワイルドの主人と参加してきました。多彩な料理を美味しく頂かせてもらいました。また、来られていた沢山のお客さんと柿豚感想から、豚の話、柿の話いろんな話ができ、楽しい時間を過ごせました。 柿豚の料理会を催してくれた陶花さんありがとうございました。 もう柿豚は、期間限定なので終盤にきていますが、どうぞよろしくお願いします。 柿豚を飼育してくれたリバ-ワイルド杉さんのホ-ムページ。 手作りのハム・ソ-セージは、オススメです。http://www.riverwild.jp/ #
by kakinoya1
| 2006-02-27 16:15
2006年 02月 12日
先日、藤田洋三さんという全国各地のわら塚の記録をまとめた「藁塚放浪記」の出版の記念講演が行われたため、大分県別府に行って来ました。各地のわら塚の写真や話を聞き、昔は沢山あった、わら塚も今はなくなって、田舎の景色が変わっている事を実感しました。強く印象に残ったのは、藁塚をつくる農家の方が、田舎の景色を守るために、藁塚を作っているという事実です。 講演会に続いての交流会。温泉の蒸気で蒸した柿豚と干し柿の中にチョコレートを入れて蒸したデザ-ト。その他、沢山の料理を囲み職種の違う方達と遅くまで交流が出来ました。 #
by kakinoya1
| 2006-02-12 16:49
2006年 01月 26日
福岡で初めて、柿豚料理会を行いました。場所は、自然が多く残る山間の宝珠山。学校の廃校を事務所とした手仕事舎。古い教室を会場とし、沢山の柿豚料理を味わいました。柿と柿豚の酢豚、柿豚と白菜の鍋、柿豚とんかつなど。また、無農薬合鴨米のおにぎり。地元の食材を存分に使い、贅沢な料理会となりました。 最近のあれこれ。 冬野菜の収穫をしました。レタスに白菜、水菜など。自分で食べる野菜は、作るのが趣味というか、今まで食事前の野菜の調達は、いつも野菜畑に行ってました。そんな事もあって、自家消費する野菜は、出来るだけ自分で作りたいと思っています。 只今、柿の剪定の作業を毎日やっています。切った枝で、焚き火をし焼き芋でお茶の時間。冬は焼き芋みたいな定番。熱いのを冷やしながら食べる焼き芋は甘く美味しい。 #
by kakinoya1
| 2006-01-26 14:12
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