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2006年 02月 12日
![]() ![]() 先日、藤田洋三さんという全国各地のわら塚の記録をまとめた「藁塚放浪記」の出版の記念講演が行われたため、大分県別府に行って来ました。各地のわら塚の写真や話を聞き、昔は沢山あった、わら塚も今はなくなって、田舎の景色が変わっている事を実感しました。強く印象に残ったのは、藁塚をつくる農家の方が、田舎の景色を守るために、藁塚を作っているという事実です。 講演会に続いての交流会。温泉の蒸気で蒸した柿豚と干し柿の中にチョコレートを入れて蒸したデザ-ト。その他、沢山の料理を囲み職種の違う方達と遅くまで交流が出来ました。 #
by kakinoya1
| 2006-02-12 16:49
2006年 01月 26日
![]() ![]() 福岡で初めて、柿豚料理会を行いました。場所は、自然が多く残る山間の宝珠山。学校の廃校を事務所とした手仕事舎。古い教室を会場とし、沢山の柿豚料理を味わいました。柿と柿豚の酢豚、柿豚と白菜の鍋、柿豚とんかつなど。また、無農薬合鴨米のおにぎり。地元の食材を存分に使い、贅沢な料理会となりました。 ![]() ![]() 最近のあれこれ。 冬野菜の収穫をしました。レタスに白菜、水菜など。自分で食べる野菜は、作るのが趣味というか、今まで食事前の野菜の調達は、いつも野菜畑に行ってました。そんな事もあって、自家消費する野菜は、出来るだけ自分で作りたいと思っています。 只今、柿の剪定の作業を毎日やっています。切った枝で、焚き火をし焼き芋でお茶の時間。冬は焼き芋みたいな定番。熱いのを冷やしながら食べる焼き芋は甘く美味しい。 #
by kakinoya1
| 2006-01-26 14:12
2006年 01月 15日
![]() ![]() リバーワイルド杉さんの好意により、昨年末に出来上がった柿豚の肉と柿の実を使って作るウィンナーの試作のお手伝いをさせてもらいました。ウィンナーのベースとなる物に刻んだ柿の実をいれ、よく混ぜて腸詰めにしました。柿を食べて育った豚の肉と柿がどういうウィンナーになるか本当に楽しみです。初めてのハム作り、加工という事いい経験と勉強がが出来ました。 ![]() #
by kakinoya1
| 2006-01-15 01:44
2005年 12月 05日
![]() リバ-ワイルドの堆肥で育った柿を豚が食べるって面白い循環ですよね。私は焼いて食べましたが、とても柔らかく豚肉に甘みを感じました。 これから、いろんな所でいろんな人に食べてもらえるよう活動していこうと思います。 #
by kakinoya1
| 2005-12-05 23:52
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